Wraps mit Kichererbsen und knackigem Gemüse

Grundrezept für 2 Portionen

1. 1
   Kichererbsen abspülen, sehr gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Einige kleine Stücke dürfen bleiben.
2. 2
   Karotte schälen und grob reiben. Salatblätter waschen und gründlich trocken tupfen, damit später keine überschüssige Feuchtigkeit in die Wraps gelangt.
3. 3
   Joghurt mit Senf, Zitronensaft und Salz verrühren. Zwei Drittel davon mit den Kichererbsen vermischen; den Rest dünn auf die Tortillas streichen.
4. 4
   Tortillas nach Packungsangabe kurz erwärmen, damit sie biegsam werden. Je zwei Salatblätter in die Mitte legen und an allen Rändern ausreichend Platz lassen.
5. 5
   Kichererbsenmasse und Karotten auf dem Salat verteilen. Die seitlichen Ränder nach innen schlagen und die Wraps vom unteren Rand aus straff, aber ohne zu reißen aufrollen.
6. 6
   Jeden Wrap in geeignetes Lebensmittelpapier wickeln und in eine Dose legen. Bis zum Essen gekühlt aufbewahren und unterwegs mit einem Kühlakku transportieren.

Füllung kompakt halten

Die zerdrückten Kichererbsen halten die Füllung besser zusammen als lose ganze Kichererbsen. Zu viel Sauce würde das Brot weich machen. Die hier vorgesehene Menge reicht für zwei große Tortillas; bei kleineren Fladen die Füllung auf mehrere Stücke verteilen.

Für den Transport planen

Diese Wraps enthalten Joghurt und frisch geschnittenes Gemüse. Sie sind kein ungekühlt haltbarer Vorrat. Leicht verderbliche Lebensmittel sollen auch unterwegs kühl bleiben; dafür eine geeignete Kühltasche mit Kühlakku verwenden. Die Dose schützt zusätzlich vor Druck im Rucksack.